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【2017/10/19 19:51 】 |
ライトゲームで仕留めた魚達でお刺身を作る
今日(1/23)ライトゲームで仕留めた魚達を料理していきます。





今回はメバル、ガシラ、アジ、アイナメのお造り4種盛りです。


食材を準備





ウロコを取り・・・




ワタ、エラを外してキレイに水で流します。





3枚におろします。





皮を外します。






小骨を骨抜きや、毛抜きを使って全て抜きます。僕は毛抜きを使ってます(料理用に買った物なので、鼻毛は抜いてませんのでご安心を(^_^;))



このまま握り寿司にしても美味しいかも・・・。


まずはベースの準備です。
メバルからやります。
器に刺身のツマを写真のように置きます。





メバルのおかしらを置いて大葉をひきます。




次はアジです
おかしらを写真のように置きます。
爪楊枝を使って立体的に・・・。




ガシラとアイナメのスペースには大葉を敷き詰めます。





ここからは盛り付けです。

メバルの刺身を盛り付けます。





アジも同様に・・・。





次はガシラの盛り付け・・・。





最後はアイナメです。







完成です。









最高に美味でした!!

自分で釣った魚を、新鮮な内に自分で造って食べる!!

この瞬間は魚がヒットした瞬間と同じぐらいの満足感が有ります(^-^)

釣り師の特権デスね(^-^)/



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【2012/01/23 22:57 】 | 料理 | 有り難いご意見(0) | トラックバック(0)
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