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【2024/03/19 15:19 】 |
【スモーク鯵の和風パスタ】



突然ですが僕はパスタが大好きです^_^

新しい味(鯵)のパスタを作ってみたくなり、チャレンジしてみました。





まずは鯵をチョンチョンって釣ります。6匹有れば充分です。







これを3枚におろし皮を剥いで、小骨を抜いておきます。



鯵をスモークにします。
フライパンにアルミ箔を敷き、紅茶と砂糖大さじ3づついれてまぜます。








ザルや網を使って写真のように鯵をならべます。









アルミ箔で蓋を作って被せます。
弱火で紅茶と砂糖を溶かしていくと煙が出てきます。この煙を鯵に絡めてスモークにします。














スモークの完成です








パスタを茹で始めます。







オリーブオイル大さじ2とニンニク1カケと刻んだ青ネギをフライパンで炒めます。

火が通ったら醤油大さじ1を入れて混ぜます。







茹で上がったパスタを絡め、スモーク鯵を細かく砕いてしっかりと混ぜ込みます。










【スモーク鯵の和風パスタ】完成です。









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【2013/02/28 20:48 】 | 料理 | 有り難いご意見(0)
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