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【2017/10/19 19:47 】 |
メバル、アジの刺身
先日釣ったメバルとアジを刺身にして行きます。





まずはメバルの薄造りから。






ウロコと頭、ワタを取ります。




3枚におろします。





皮を剥がします。




できるだけ薄く、できるだけ斜めに包丁を入れます。




大葉の上にこんな風に並べていきます。




完成です。








続いてアジの刺身です。


ウロコ、頭を取り3枚におろします。




皮を剥がします。





小骨を全て抜きます。





一口サイズに包丁を入れます。




器に盛り付けていきます。





完成です。




新鮮な魚は刺身が一番!!



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【2011/12/24 19:24 】 | 料理 | 有り難いご意見(0) | トラックバック(0)
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