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9/12に釣った3匹のタチウオの内1匹半を刺身にしてキレイに豪華に盛り付けけいきます。
先ずは3枚おろし。 おろし方は先日アップしたのを、ご参照願います。 続いて刺身の妻と盛り付ける皿を準備。 大根を盛っていきます。 この時、中央を高盛りにすると見た目が良くなります。 大葉を刻みます。 タチウオを刺身にしていきます。 できるだけ角度をつけて斜めに包丁を入れて下さい。 指3本サイズのタチウオが指4本サイズに変身!! 皿に盛り付けていきます。 アクセントカラーに大葉を刺身の間に敷きます。 続けて盛っていきます。 完成！！ 今夜の晩めしが楽しみ～!! 残りの一匹半は、一夜干しにしたいと思います。 PR |
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