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今回は11/18に釣ったタチウオを しゃぶしゃぶ にしていきます。
まずはタチウオを食べたい分量だけ用意します。 それを3枚におろします。 それから、しゃぶしゃぶ用サイズに包丁を入れます。 刺身よりやや大き目に切って下さい。 それと、刺身と違って皮に切れ目は入れないで下さい・・・鍋に入れるとバラバラになっちゃいますので・・・。 タチウオはこれで完成。 次は野菜類の準備。 こんな感じに切ります。 そして、薬味。 これでほぼ準備完了。 次は出汁です。 超簡単で間違いの無い味に仕上げるには、コレ！！ オタマ2杯程度(お好みで)水の入った鍋に入れて沸騰させます。 そして、タチウオを捌いた時に出た骨を数分入れて取り出します。 後は野菜類を入れて煮えたら完成！！ ポン酢に大根おろし、もみじおろし、刻みネギ等、お好きな薬味を入れて食べます。 半生で食べても、しっかり火を通して食べても、メチャウマ！！ 是非お試しください。 次回は、タチウオ雑炊をお届け予定です。 鍋料理の後の雑炊って、最高ですよね！！ PR |
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