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ひろさんから頂いたシーバスでの料理。いよいよ最終編に突入です。 今回はいっきにまとめて3品やります。 1品目 【鱸のムニエル】 鱸の切身の両面に塩コショウをかけます。 それに小麦粉をつけておきます。 フライパンにオリーブオイル、ニンニクスライス、ローズマリーを入れて良い香りが出るまで熱します。 フライパンに鱸の切身を入れて両面焼きます。 次はタルタルソースです。マヨネーズ、ゆで卵、玉ねぎ、パセリ、塩コショウ、牛乳(ほんの少し)を混ぜて作りました。 鱸のムニエルにタルタルソースをたっぷりとかけて完成です。 2品目 【鱸のフライ】 適当なサイズに切って塩コショウをふって・・・ 小麦粉をつけて・・・ 溶き卵をくぐれせてから、パン粉をつけます。 フライパンで揚げていきます。 キツネ色になってきたらオッケーです。 鱸のフライの完成 3品目 【まかない料理風煮付け】 鱸を捌くとき、骨のまわりにいつもより多めに身を付けて捌いておきます。 市販のすき焼きのタレを水で3対1の濃度に薄めてチューブにショウガを一絞り。 落し蓋をしてゆっくり煮付けて完成です。 刻みネギをトッピングすれば、さらに美味しくなります。 「にほんブログ村」海釣り部門人気ランキングに参加中です。面白い！参考になった！他の方の釣りブログも見てみたい！と思われた方は下のアイコンをクリックして下さい(^-^)/  にほんブログ村 PR |
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