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今日(1/23)ライトゲームで仕留めた魚達を料理していきます。
今回はメバル、ガシラ、アジ、アイナメのお造り4種盛りです。 食材を準備 ウロコを取り・・・ ワタ、エラを外してキレイに水で流します。 3枚におろします。 皮を外します。 小骨を骨抜きや、毛抜きを使って全て抜きます。僕は毛抜きを使ってます(料理用に買った物なので、鼻毛は抜いてませんのでご安心を(^_^;)) このまま握り寿司にしても美味しいかも・・・。 まずはベースの準備です。 メバルからやります。 器に刺身のツマを写真のように置きます。 メバルのおかしらを置いて大葉をひきます。 次はアジです おかしらを写真のように置きます。 爪楊枝を使って立体的に・・・。 ガシラとアイナメのスペースには大葉を敷き詰めます。 ここからは盛り付けです。 メバルの刺身を盛り付けます。 アジも同様に・・・。 次はガシラの盛り付け・・・。 最後はアイナメです。 完成です。 最高に美味でした！！ 自分で釣った魚を、新鮮な内に自分で造って食べる！！ この瞬間は魚がヒットした瞬間と同じぐらいの満足感が有ります(^-^) 釣り師の特権デスね(^-^)/  にほんブログ村 PR |
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