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先日ライトゲームで仕留めたアジを一夜干しにします。
ウロコを取り除き、開いてワタ、エラを取ります。 海水程度の辛さの塩水に約1時間漬け込みます。 その後、水分をキッチンペーパー等でとり、冷蔵庫で24時間乾燥させます。 アルミホイルの上に乗せ、オーブントースターで焼きます。 両面に程よい焦げ目が付いたら完成です。 レモンを絞って、熱いうちに食べるのが最高です！！ アジやタチウオは、一夜干しが一番美味い気がします。 酒の肴に最高ですよ～(^-^)  にほんブログ村 PR |
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