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今日メバリングで釣った新鮮なメバルを料理していきます。
今回は煮付けを作ります。 いつもはすき焼きのタレとショウガだけで作っていますが、今回は本来の煮付けに近い作り方でやってみます。 準備する物は ・メバル ・水200cc ・料理酒100cc ・醤油大さじ3 ・ミリン大さじ3 ・砂糖小さじ1.5 ・チューブの生ショウガ 5センチ 調味料はあらかじめ混ぜ合わせておきます。 メバルを捌いていきます。 ウロコを取り、ワタ、エラを外して水で綺麗に流します。 胴の部分に包丁で十字形に切れ目を入れます。 調味料を沸騰させます。 メバルを入れます。 キッチンペーパーで落し蓋をして、しっかり火を通します。 火が通ったらキッチンペーパーを外して冷まして味を染み込ませます。 食べる前に再度加熱して、熱いうちに食べましょう。 メバルは煮付けが一番美味い！！かも？  にほんブログ村 PR |
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